ていねいに、ひとつづつ、こころを込めて・・・

雨つぶをまとった紫陽花をみていると

不思議と心が晴れやかになリます。

梅雨も乙なものですね。

2018年6月19日

お陰様で鎌倉しふぉんも15周年を迎えました。

お客様をはじめ生徒さん

そして地域の方や応援して下さる沢山の方々に支えられ

今日まで来られましたこと心より御礼申し上げます。

ひとつのものを追求する事は賭けでもありますが

シフォン専門店にこだわり続けました。

鎌倉にあるシフォン屋

それも柔らかいイメージから

「シフォン」を→「しふぉん」と命名した「鎌倉しふぉん」。

共に歩んだ15年は

シフォンの神様が時には厳しく時には微笑み

いつも見守ってくれていました。

「シフォン屋になって本当に良かった！！」

心からそう思っております。

私たちが自信を持って作り出したものを

お客様も「美味しい」と言って下さることは

最高の幸せです。

これからも「鎌倉しふぉん」らしさを失わず

「美味しい」を追求するこだわりを頑固に守り続け

変わらぬ味と常に進歩する技とバランス感覚を持って

歩んで参りたいと思っております。

16年目を歩み出した当店を

これからもどうぞ宜しくお願い申し上げます。

鎌倉しふぉん　店主

青井　聡子

2000年に鎌倉へ移住とともにカフェをオープンし、お店で出していたケーキが評判となる。
独学でシフォンケーキの研究を重ね、2003年には鎌倉市農協連即売所内にシフォンケーキの専門店
「市場のケーキ屋さん　鎌倉しふぉん」をオープン。
季節を取り入れたメニューが人気で、雑誌やテレビなどさまざまなメディアで取り上げられている。

かまくら推奨品にも認定。お店の近くにある工房ではお菓子教室を主催。
わかりやすく丁寧な指導に定評がある。

青井聡子著　レシピBOOK

中国版に続き、台湾版も発行されました。

　　●鎌倉しふぉんのシフォンケーキ　（マイナビ刊）　　
　　